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信阳毛尖茶为中国“十大名茶”之一,其形成与发展经历了漫长的过程。信阳产茶始于东周,信阳毛尖茶历史悠久。信阳毛尖茶在唐代被称为“大模茶”,在宋代被称为“片茶”、“散茶”,在明代被称为“芽茶”、“叶茶”,直到清代其名称最终被确定为“信阳毛尖”。唐宋时期是信阳茶发展的兴盛时期,茶区有所扩大。明代由于官府的剥削和繁重的茶税,信阳茶开始衰败。到了清末,信阳八大茶社的成立使信阳茶的发展进入转折期,信阳毛尖茶的产量有了提高。至民国时期,新技术的引进使信阳毛尖茶有了较快的发展,种植面积较广,产量较大,这使信阳逐渐成为我国长江以北的重要茶区。新中国成立后,政府开始重视和扶持信阳毛尖茶的生产,一批龙头企业的相继成立,带动了信阳毛尖茶的进一步发展。信阳的自然环境得天独厚,这为信阳毛尖茶的形成提供了有利条件。信阳传统的茶树品种为“信阳大叶茶”。信阳毛尖成品茶根据其鲜叶采摘时间的不同分为明前茶、谷雨茶、眷尾茶等。信阳茶区属于中国的江北茶区,是河南省内自然环境最好的地区之一

茶文化

历史上,信阳毛尖主产于浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县(部分乡)一带。元代和明代,由于茶税过重,茶叶生产开始衰落。“毛尖”一词最早出现在清末,本邑人把产于信阳的茶叶称为“本山行尖”或“毛尖”,又根据采制季节、形态等不同特点,叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等。清末,受戊戌变法影响,李家寨人甘以敬与彭清阁、蔡竹贤、陈玉轩、王选青等筹集资金,先后兴建了元贞(震雷山)、宏济(车云)、裕申、广益、森森(万寿)、龙潭、广生、博厚等八大茶社,开垦茶园余亩,种茶40多万穴,茶叶生产逐渐复苏。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期,由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收,信阳毛尖加工技术得到快速发展,逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。1913年产出了品质很好的本山毛尖茶,命名为“信阳毛尖”。1915年,浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶获得巴拿马万国博览会金奖。此后,产于董家河镇“五云山”、浉河港“两潭一寨”、谭家河“一门”(土门)的茶叶定名为信阳毛尖。

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